Lavastoviglie per Macellerie e gastronomie

La scelta di una lavastoviglie adatta alle esigenze di una macelleria richiede la considerazione di alcuni aspetti chiave.

Innanzitutto è fondamentale considerare capacità e dimensioni, optando, sempre, per modelli dotati di grandi cestelli, in grado di gestire il volume di utensili e attrezzature.

Il materiale di costruzione è certamente un fattore determinante: deve essere infatti conforme alle normative in vigore e garantire, non solo durabilità e resistenza nel tempo, ma anche pulizia ed igiene impeccabili.
A tal proposito, Mach impiega solo acciaio inox AISI 304.

L’efficienza energetica è sicuramente fondamentale: le lavastoviglie con sistemi di recupero calore, come quelle della serie ELWASH, riducono i consumi, migliorando l’efficienza operativa.

Funzionalità e tecnologia giocano anch’esse un ruolo rilevante: la gamma Mach, per esempio, propone modelli con controlli elettromeccanici affidabili, cicli di lavaggio preimpostati, e visualizzazione digitale delle temperature del boiler e della vasca, ovvero funzionalità che migliorano l’esperienza e l’usabilità, nonché il controllo dei processi di lavaggio.

Le lavastoviglie per macellerie sono concepite per gestire grandi volumi di attrezzature e utensili.

Operano in modo automatico e possono essere dotate di microinterruttori magnetici che arrestano il funzionamento in caso di apertura, migliorando la sicurezza generale della macchina.

I modelli più avanzati prevedono sistemi di recupero calore, che riducono notevolmente il consumo energetico.

Ad esempio, il modello HT 504.23RC (link alla pagina prodotto) riduce 34% il consumo di energia.

Alcuni modelli, infine, includono dei display digitali che mostrano le temperature del boiler e della vasca, nonché il countdown del ciclo di lavaggio in corso, per un monitoraggio ideale.

Mach propone diverse soluzioni adatte a gastronomie e macellerie, ovvero:

• lavastoviglie a traino: (link alla pagina lavastoviglie a traino) modelli ideati per il lavaggio di carichi voluminosi e continui. Si basano su un sistema a nastro che sposta le stoviglie attraverso le diverse fasi di lavaggio e risciacquo. La serie MST, di cui i modelli 210, 250, 280, è studiata per garantire prestazioni di alto livello e risultati impeccabili.
• Lavastoviglie a capotta: (link alla pagina lavastoviglie a capotta) includono sistemi di recupero del calore che pre-riscaldano l’acqua di risciacquo, garantendo una riduzione del consumo energetico pari al 34%.

Gastronomie e macellerie possono anche optare per le lavaoggetti (link alla pagina lavaoggetti) della gamma, concepite per il lavaggio di vassoi e altri strumenti.

Sì, le lavastoviglie Mach sono concepite interamente in acciaio inox AISI 304 , materiale estremamente durevole, resistente e conforme alle rigorose normative di settore.

Macellerie e gastronomie possono, in alcuni casi, disporre di spazi limitati all’interno dei quali ospitare lavastoviglie e lavaoggetti. In questo caso, lavastoviglie sottobanco della gamma Mach sono la scelta ideale:

Serie ELWASH Super Compatte: altezza 76 cm, con una altezza utile di lavaggio di 28 cm, permettendo il lavaggio di piatti con un diametro fino a 30 cm

Modelli Disponibili:

• DT 52.23 (standard)
• DT 52.23A (con sistema atmosferico)
• DT 52.23P (con pompa di scarico)
• DT 52.23T (con cambio parziale dell'acqua di lavaggio)
• DT 52.23AT (con sistema atmosferico e cambio parziale dell'acqua di lavaggio)

Ogni modello propone un cestino 50X50, alcuni integrano sistemi di recupero calore, comandi digitali, permettono di personalizzare i cicli di lavaggio e risciacquo.

Facciamo una corretta distinzione tra i tre modelli

• Lavastoviglie classica: (link alla pagina lavastoviglie industrili) è adatta al lavaggio di stoviglie standard, perfetta per volumi medio-alti. Utilizza cesti di dimensioni moderate e propone diversi cicli di lavaggio in base alla specifica esigenza.
• Lavaoggetti: ideale per il lavaggio di utensili e attrezzatura di grandi dimensioni, grande e robusta, può essere dotata di porte frontali di grandi dimensioni. Lo spazio interno è molto ampio ed i cicli di lavaggio sono lunghi e potenti.
• Lavastoviglie a capotta: ideali per grandi volumi di lavaggio, sono caratterizzate da un particolare sistema a capotta che si solleva, consentendo un accesso facile ai cesti. Possono essere integrate in linee di lavaggio con tavoli di prelavaggio e scarico, migliorando l'efficienza del flusso di lavoro.

Mach dispone di un magazzino ampio e fornito di ricambi in pronta consegna da proporre secondo le necessità del cliente. Ciò elimina i tempi di attesa, evitando il fermo della macchina, dettagli fondamentali nel settore Ho.Re.Ca.

Le lavastoviglie meccaniche si basano su un sistema di controllo elettromeccanico dotato di tasti semplici e diretti. È certamente una soluzione intuitiva, facile da mantenere e da riparare. Ideali in ambienti esposti ad usura elevata, presentano un costo iniziale inferiore rispetto alle versioni elettroniche, fattore che le rende economicamente vantaggiose.